Preparazione Scaldo una padella a fuoco medio con un filo di olio extravergine di oliva e aggiungo gli straccetti di pollo. Li faccio rosolare brevemente, poi unisco i pomodorini tagliati a metà e le olive taggiasche. Proseguo la cottura a fuoco medio, coprendo eventualmente con un coperchio per qualche minuto, così da favorire la formazione di una cremina naturale grazie ai succhi del pollo e dei pomodori. Nel frattempo preparo il piatto: dispongo la rucola fresca come base e tosto il pane, che condisco con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.Quando il pollo è ben cotto e avvolto dal suo sughetto, lo adagio sulla rucola, completo con il fondo di cottura e, se desidero, aggiungo una manciata di pinoli per una nota croccante. Un piatto semplice ma completo, perfetto come pranzo leggero o cena veloce, facilmente bilanciabile in base alle porzioni di pane e condimento. 🍗🥗 Ingredienti Petto di pollo o tacchino: 250g Pomodorini: 10-15 Olive taggiasche: 1 cucchiaio Rucola: q.b. Sale: q.b. Pepe: q.b. Olio evo: 1-2 cucchiai Dettagli Dosi per: 2 persone Preparazione: 10 Cottura: 15 Difficoltà: Bassa Costo: Basso
