Pasta con ragù di zucca e tempeh

Un piatto unico caldo, avvolgente e completo 🧡
La dolcezza della zucca incontra la nota delicata del porro stufato e la consistenza del tempeh, per una pasta equilibrata, saziante e funzionale anche nei periodi di allenamento più intenso.
Perfetta quando vuoi qualcosa di confortante ma nutriente 💫

➡️ Inizio stufando il porro affettato finemente in padella con un goccio d’acqua, a fuoco dolce, finché diventa morbido.

Taglio la zucca a cubetti piccoli così cuoce più velocemente e la aggiungo al porro. Metto un bicchiere d’acqua, copro e lascio cuocere circa 10 minuti.

Quando la zucca è tenera, sbriciolo il tempeh con le mani direttamente nel sugo, aggiungo l’alloro e continuo la cottura finché il fondo si asciuga. Solo alla fine regolo di sale e pepe.

Nel frattempo, cuocio la pasta al dente, la scolo un minuto prima e la ripasso in padella con il sugo e un po’ di acqua di cottura per 1–2 minuti in modo che diventi super cremosa. Completo con le olive taggiasche e il piatto è pronto 💫

💡 Provalo questa settimana e dimmi come ti senti dopo: energia, digestione, sazietà.

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